Fenix Food Factory, één van de meest inspirerende f&b-locaties van Rotterdam, was onlangs het onderkomen voor een tasteforum met calvados. Het professionele panel nestelde zich hiervoor in het proeflokaal van CiderCider, een bedrijf gespecialiseerd in de drinkbare geneugten van appels: cider en calvados. De proeverij werd geleid door de calvados-minnende bartender Leroy Soumokil.
Calvados heeft een imagoprobleem in Nederland. Mensen kennen voornamelijk de goedkopere merken en dan vooral voor gebruik in de keuken. Tijd voor een serieuze proeverij. De crème de la crème van Rotterdamse bartenders, een chef-kok en een Amsterdammer uit Hilversum kwamem recent dan ook bij elkaar om calvados te proeven.
Verder lezen
Benieuwd naar het hele verhaal over calvados? Het volledige artikel verscheen in het maartnummer van Entree. Nog geen abonnement? Sluit deze dan nu af en ontvang Entree het eerste jaar 11 keer voor slechts 39 euro.