Biologische wijn wordt over het algemeen beter beoordeeld dan 'gewone' wijn. Onderzoekers van de universiteit van Californië vergeleken de recensies van ruim 74.000 verschillende wijnen en concludeerden dat biologisch vaak beter smaakt.
Dat schrijft BNR Nieuwsradio. De onderzoekers vergeleken de recensies van 74.000 wijnen uit Californië, die allemaal geproduceerd waren tussen 1998 en 2004. Ze proefden de wijnen blind. In de studie werden ruim 30 verschillende wijnsoorten met elkaar vergeleken.
Beter op smaak
Biologische wijnen scoorden 4,1 punt hoger op een schaal die loopt tot 100. De wetenschappers van de Amerikaanse universiteit onderzochten de wijnen niet, maar denken dat doordat er geen pesticiden worden gebruikt bij het produceren van biologische wijnen, de druiven beter op smaak zijn.
Sulfiet
In biologische wijnen wordt volgens Freek Verhoeven van wijngaard De Colonjes doorgaans veel minder sulfiet gebruikt. "Dat zou natuurlijk invloed kunnen hebben op de smaakwaarneming. Een wijn met behoorlijk veel sulfiet is wel te proeven. Ik kan me voorstellen dat die conclusie dus wel getrokken zou kunnen worden", besluit Verhoeven.