Deze week vindt in Mexico City de Diageo World Class Global Final plaats, 's werelds grootste bartendercompetitie met meer dan 50 bartenders over de hele wereld. Alberto Matallana, de Nederlandse World Class Bartender of the Year, probeert zijn landstitel te verdedigen.
Daarmee probeert hij in de sporen te treden van Kevin Kroon, die vorig jaar de wedstrijd won. De 55 beste bartenders ter wereld zijn sinds gisteren samen om te strijden om de internationale titel World Class Bartender of the Year 2017.
Opdrachten
De komende vier dagen nemen de kandidaten het tegen elkaar op aan de hand van verschillende uitdagingen: van spectaculaire creaties voorstellen die de toekomst van de cocktailcultuur zullen vormen tot cocktails shaken in een Mexicaanse worstelring. In de strijd naar de titel van World Class Bartender of the Year, zijn de deelnemers gewapend met 's werelds populairste luxe spirits, zoals Don Julio, Johnnie Walker en Tanqueray No TEN, waarmee ze hopen hun cocktail te creëren waarmee ze zullen uitblinken. Verwacht in het rond vliegende limoenen en mixologie zoals je nooit eerder zag, in deze belangrijkste week in de bartendingwereld.
4 rondes
Dit jaar heeft de wedstrijd 4 verschillende rondes. In de eerste ronde moeten alle bartenders deelnemen aan 4 proeven: Mex-Eco, Signature, Cocktails At Home en Heat Of The Moment. Elke proef is ontworpen om een andere bartendingcompetentie te testen: de techniek, de charme, de persoonlijkheid, de kennis over cocktails en sterke drank en de kunst om een cocktail op een spontane manier te creëren in een voorbereide setting.
La Campeanato
De beste 10 deelnemers mogen door naar de volgende ronde - La Campeonato - waarbij hun finesse-, kennis-, creativiteit- en storytelling-vaardigheden worden getest in de Lucha Libre Knockout Challenge in Mexicaanse worstelring. Na deze ronde mogen de 4 beste deelnemers het tegen elkaar opnemen tijdens de finaledag.
De jury
Een internationale jury bestaande uit de meest uitmuntende bartendingexperts verzamelen in Mexico om de wedstrijd te jureren, waaronder: Abel Hernández, Alex Kratena, Alejandro Cuéllar, Aristotelis Papadopoulos, Benjamin Padrón Novoa, Carey Watkins, Charles Joly, Dale Degroff, Dré Masso, Erik Lorincz, Hannah Sharman-Cox, Ivy Mix, Hidetsugu Ueno, Jason Crawley, Jennifer Le Nechet, John Lermayer, Julie Reiner, Julio Bermejo, Laura Cullen, Lauren Mote, Matt Preston, Michito Kaneko, Stuart McCluskey, Tash Conte en Tristan Stephenson.
Over Matallana
In mei 2017 won Matallana de begeerde titel van Dutch Bartender of The Year 2017 tijdens de Diageo World Class Finale in Nederland. Dit gaf het startsein voor een internationaal avontuur dat zijn hoogtepunt kent tijdens de internationale World Class Finals in Mexico City. De 35-jarige Spaanse Alberto Matallana uit Rotterdam begon zijn carrière bij Barrelproof Company, hier maakte hij deel uit van het team van Arno van Eijmeren. Vandaag de dag is hij werkzaam bij de speakeasy bar DR. in Rotterdam waar hij zich specialiseert in bartending en mixology.
Nieuwe recepturen
Door zijn grafische achtergrond gaan zijn kennis en vaardigheden echter veel verder dan dat. Hij houdt zich bezig met het ontwikkelen van nieuwe recepturen en het ontwerpen van creatieve en originele menu’s. Matallana speelt met geavanceerde technieken om het beste uit elk cocktail-ingrediënt te halen. Door de jaren heen haalde hij inspiratie uit verschillende cocktailboeken, kunstbewegingen en visuele- en grafische ontwerpen. Verder is Alberto erg geïnteresseerd in onbekende dranksoorten, likeuren en gedetailleerde mixology maar zijn voorkeur gaat toch sterk uit naar de klassieke cocktail. Hij streeft ernaar om een positieve wisselwerking te creëren met het publiek wat resulteert in een unieke en bijzonder sfeer.