Dennis van den Beld van het Roode Koper is de zevende naam die is toegevoegd aan de deelnemerslijst van de Gouden Koksmuts op de Horecava. Dat meldde Ferdie Olde Bijvank van het Koksgilde vandaag aan Entree Magazine.
Van den Beld is sinds september 2014 chef-kok bij het restaurant; daarvoor werkte hij er al 4 jaar als souschef. Thomas Buhner, de chef-kok van driesterrenrestaurant La Vie in Osnabrück wordt wederom de juryvoorzitter van de wedstrijd. Hij wordt bijgestaan door Frank Fol, president Meesterkoks België, SVH Meesterkok Robert Kranenborg en Felix Wilbrink, culinair journalist van de Telegraaf.
De eerste dag van het NK voor Koks is een teamwedstrijd voor brigades van toprestaurants met een SVH Meesterkok en/of sterrenkok aan het roer. Van de acht deelnemende teams zijn er inmiddels dus 7 bekend:
* Onno Kokmeijer, Ciel Bleu Okura**
* Bas van Kranen, De Leuf*
* Soenil Bahadoer, Restaurant De Lindehof **
* Jonathan Zandbergen, Restaurant Hotel Merlet*
* Laurent Smallegange, Restaurant Spetters*
* Gerard Wollerich, Wollerich*
* Dennis van den Beld, Het Roode Koper
Opdracht
De deelnemers krijgen de opdracht een amuse en een drie- of viergangenmenu te bereiden. Gekookt wordt met verse seizoensproducten die geshopt kunnen worden op het ambachtelijke plein, bij de Vrienden van het Koksgilde. Het is dus een wedstrijd waarbij alles ter plekke wordt bereid op basis van aanwezige producten. Creativiteit speelt hierin een belangrijke rol.