Yvonne Hopstaken van Kloosterhotel Zin in Vught is gekozen tot Brabantse Held van de Smaak 2014, de jaarlijkse verkiezing die dit keer het thema 'bonen en peulvruchten' draagt.
(Photo: SXC)
Ze zal Brabant vertegenwoordigen bij de landelijke Held van de Smaak-verkiezing eind september. Hopstaken kookt elke dag wel met peulvruchten. Haar Kloosterhotel Zin kookt met biologische, lokale en seizoensgebonden producten. Juryvoorzitter Geert Braks: "Voor Yvonne horen lokale ingrediënten, seizoen, duurzaamheid en unieke recepten bij de basis van haar aanpak. Voor de jury had ze een grote kapucijnenburger gemaakt omdat het nu het seizoen van de kapucijnen is. De burger was zo groot dat we hem moesten delen, waarmee ze ook een link legt naar het belang van de eetcultuur."
Week van de Smaak
De verkiezing Held van de Smaak is een onderdeel van de Week van de Smaak, die als doelstelling heeft de bewustwording van streekgebonden en duurzame voeding te vergroten. De Week van de Smaak is dit jaar van 27 september tot 5 oktober in Ede, voor de gelegenheid omgedoopt tot de Hoofdstad van de Smaak.