Nederlanders ontbijten steeds vaker buiten de deur en horecaondernemers spelen in op deze nieuwe trend. Entree Magazine mag 5 exemplaren weggeven van het ontbijtboek All day breakfast van Denise Kortlever.
Vooral de horeca op NS-stations, woonwinkel Ikea en de Hema doen goede zaken. Op de Food Inspiration Days in Veghel ging het gisteren en vandaag over eten en consumententrends. Daar wordt veel aandacht besteed aan de nieuwe ontbijttrend.
Extra omzet
Uit onderzoek van Shell blijkt dat de markt voor ontbijtjes buitenshuis het afgelopen jaar met 30 procent gestegen is. Denise Kortlever, food trendwatcher, consultant en schrijver van All day breakfast, weet er alles van en vertelde er maandag 19 oktober over tijdens de Food Inspiration Days 2015 in de Veghelse CHV Noordkade-terrein. “De marge op ontbijtgerechten is relatief laag, maar de omloop van het aantal gasten is bij dit maaltijdmoment erg hoog. Hierdoor kunnen ondernemers daar behoorlijk wat extra omzet uit halen.”
Meer weten?
Wil je meer weten over dit onderwerp? Lees het uitgebreide ontbijtverhaal in de novembereditie van Entree Magazine!
Winnen!
Entree Magazine mag 5 exemplaren weggeven van All day breakfast. Vertel waarom jij dit boek graag wil winnen en stuur dat naar redactie@entreemagazine.nl
