Steeds meer chef-koks brengen een kookboek uit. Zo lanceerde Jord Althuizen vorige week Smokey Goodness en waren de ogen gisteren gericht op de nieuwe BBQ Bijbel van Julius Jaspers.
De BBQ Bijbel is alweer het tiende kookboek van Jaspers, die naast tv-kok ook verantwoordelijk is voor de culinaire invulling van de Amsterdamse restaurants Happyhappyjoyjoy (dat binnenkort een tweede vestiging opent) en Julius Bar & Grill. In het boek staan zo’n 250 barbecuerecepten, -tips en -trucs. Dat Jaspers zich op richt op de barbecue is volgens hem niet zo gek: “Barbecueën is populairder dan ooit tevoren. Waar vroeger een barbecue uit spareribs en worst bestond, bereidt men nu complete maaltijden op de grill. Groente, vis, schaal- en schelpdieren en zelfs fruit zijn hierbij inmiddels net zo geliefd.”
Winnen
Benieuwd naar alle ins en outs van het barbecueën? Dan is er goed nieuws: Entree geeft namelijk 3 exemplaren weg van de BBQ Bijbel! Laat via redactie@entreemagazine.nl weten waarom het boek juist in uw horecazaak moet liggen.
Culinaire boeken
Naast de BBQ Bijbel zijn er afgelopen tijd veel meer culinaire boeken uitgebracht door bekende chef-koks. Zo werd Smokey Goodness, tevens een barbecue-boek, van Jord Althuizen vorige week tijdens de Culiperslunch in de Amsterdamse Kookfabriek gelanceerd. En ook hiervan geeft Entree 3 exemplaren weg! Volgende week zal deze winactie gaan lopen op www.entreemagazine.nl. Houd de website dus goed in te gaten. Overigens schreef journalist Dorien Dijkhuis in de nieuwste editie van Entree een interssant en smaakvol verhaal over barbecuën en de mogelijkheden daarvan voor koks.
Estée Strooker
Ook nieuw: Mijn Arabische Keuken van Mounir Toub van 24Kitchen (tevens hiervan binnenkort een leuke winactie op www.entreemagazine.nl). Naast de mannelijke koks laten ook de vrouwelijke koks laten van zich horen. Estée Strooker, van 24Kitchen en eigenaar van restaurant ’t Amusement in Arnhem, bracht onlangs Vlees noch Vis uit, een boek met 60 vegetarische recepten.