In de plint van het oude stadsdeelkantoor van Westerpark in Amsterdam gaat maandag 7 september een nieuw tijdelijk concept van start: Gustafson. Partners in Hospitality en East Village Concepts bundelen de krachten om een jaar lang op een innovatieve manier een horecabedrijf op te zetten en te runnen. Op de website van Entree worden vanaf maandag 7 september blogs geplaatst waarbij u de vorderingen van het project kunt volgen.
De directie van de Westergasfabriek stelt de plint van het oude stadsdeelkantoor vanaf september dit jaar voor ruim een jaar beschikbaar. Daarna gaat de verbouwing van start voor een hotel dat naar verwachting in 2017 opent. Die tussenliggende periode wil de Westergasfabriek niet onopgemerkt voorbij laten gaan. Daarom gaan Partners in Hospitality en East Village Concepts ruim 12 maanden lang een spannend pop-uphorecaconcept neerzetten genaamd Gustafson.
Steeds completer
Vanaf 7 september, het moment dat initiatiefnemers Elvira Wilthagen, Frank ter Horst en Frithjof de Waard de sleutel krijgen, start het project en kunnen gasten meteen al terecht bij Gustafson. “Natuurlijk kun je van tevoren alles bouwen, plannen en met een perfect concept openen, maar wij hebben ervoor gekozen dat we in een pop-upproject anno 2015 zo niet hoeven te werken”, legt Elvira Wilthagen uit. Naast traditionele horeca, leent Gustafson zich bij uitstek als podium voor exposities, events en muziek, maar ook voor designproducten van (jonge) ontwerpers. De ondernemers vonden het erg belangrijk dat een aantal basale zaken vanaf dag 1 al kloppen, zoals goede koffie, een beperkte maar kwalitatieve menukaart, de juiste dranken en enthousiast personeel. “Het is heel spannend om samen met gasten, de aannemer en leveranciers te werken aan de opbouw van het project”, aldus Frithjof de Waard. Gustafson gaat gedurende de 13 maanden steeds weer anders en completer worden. Het is 1 grote mix van design en cultuur, cocktails, shared dining en slapen.
Blog
Vanaf maandag 7 september houdt Entree een jaar lang wekelijks een exclusieve blog bij over de vorderingen van Gustafson. De successen, maar ook de minder leuke dingen worden verteld en in beeld gebracht via EntreeMagazine.nl/Gustafson.