Keng Vichianrat van restaurant La Rive* in Amsterdam is maandagavond 23 november 4e geworden tijdens de 49e editie van de culinaire kookwedstrijd Prix Culinaire Le Taittinger International.
De Zwitserse chef-kok Jéremy Desbraux van Restaurant de l'Hotel de Ville werd 1e. De 7 deelnemers kregen zondagavond de opdracht die maandag uitgevoerd moest worden. Het hoofdgerecht bestond uit lamsrug en het dessert een taartje van bladerdeeg, gevuld met amandelen en glassage. Keng Vichianrat was blij met de lamsrug. "We wisten ver van tevoren dat we met een deel van een lam moesten koken. Welk deel daarvan was nog niet bekend. Tot gisteravond, ik was blij om te horen dat het lamsrug werd. Ik heb daar namelijk veel mee getraind."
Benelux-finale
Tijdens de voorronde in Noordwijk op maandag 12 oktober, die georganiseerd werd in samenwerking met Oud Reuchlin & Boelen, nam Vichianrat het op tegen 3 Nederlandse en 2 Belgische chefs. Hij werd samen met de Belgische Nicholas Tsiknakos van Hotel Manos gekozen als winnaar. "We hadden allebei wat moeite met het bereiden van het dessert", zeggen de twee chefs. "Maar iedereen maakt fouten, dus je moet gewoon weer door en daar niet te lang bij stil blijven staan." Samen met 5 andere chef-koks mochten zij hun land vertegenwoordigen in Parijs in Ferrandi l’école française de gastronomie.
