Het Amsterdamse cateringbedrijf Paleo CaVé krijgt een vaste stek nop het NDSM-terrein in Amsterdam-Noord. Op de nieuwe locatie is het mogelijk om gasten te ontvangen én kunnen gerechten worden afgehaald.
Paleo staat volgens eigenaren Dylan Duinmaijer en Anouk Bommer voor natuurlijke en lokale producten, zoals groenten en fruit, noten en zaden, vlees van gras-gevoerde dieren en vers gevangen vis. Bommer: “We krijgen steeds meer cateringaanvragen en merken dat mensen steeds bewusten bezig zijn met hun gezondheid. De behoefte aan eerlijke producten neemt steeds meer toe en daarom durven wij de stap te nemen naar een vaste plek.”
Crowdfunding
Wanneer Paleo opengaat is nog niet helemaal duidelijk. Eerst moet het benodigde kapitaal van 45000 euro worden ingezameld via crowdfunding. Inmiddels is al bijna de helft van het bedrag binnen.