Lennart van Weert van Sandton Château De Raay in Baarlo heeft zilver behaald in de internationale vegetarische kookwedstrijd The Vegetarian Chance in Milaan.
De jury was erg te spreken over de verrassende gerechten van de Limburgse kok. De Weert gebruikt vooral groenten, kruiden en eetbare bloemen.
Antionio Zaccardi
Het winnende gerecht staat de komende maanden op de menukaart van Château De Raay. De eerste plek was voor sous-chef Antonio Zaccardi van Restaurant Piazza Duomo*** in Italië. De derde prijs ging naar Japan.
Joia*
The Vegetarian Chance is een initiatief van Pietro Leemann, patron-cuisinier van het eerste vegetarische Michelinsterrenrestaurant in Europa Joia*.
Entree
Het juninummer van Entree staat ook in het teken van groenten. Zo vertellen 5 koks over hun unieke groentegerechten uit de vernieuwde Schijf van Vijf, zilte groenten en de vega-stand van zaken. Klik hier voor een voorproefje.