Chef-kok Stefan van Sprang van restaurant Aan de Poel** in Amstelveen gaat vanaf september de scepter zwaaien over de keuken van De Kersentuin van Bilderberg Garden Hotel in Amsterdam.
Restaurant De Kersentuin wordt deze zomer verbouwd en in september heropent. Vanaf dan is Van Sprang verantwoordelijk voor de keuken. ‘Ik wil graag meer gasten mijn kenmerkende gerechten laten proeven en het genieten toegankelijk en vlot maken. De Kersentuin is daar de perfecte setting voor, casual met flair, hoogwaardig en vernieuwend’, zegt Van Sprang tegen Het Parool.
Significante bijdrage
Van Sprangs visie en verdiensten sluiten volgens directeur van het Bilderberg Garden Hotel, Dries van der Vossen, goed aan bij het doel van het restaurant. ‘Een significante culinaire bijdrage leveren aan Amsterdam Zuid, waar hotelgasten, foodlovers en buren elkaar kunnen treffen.’
Wessel Ruijmgaart
Chef-kok en tevens de rechterhand van Van Sprang, Wessel Ruijmgaart, gaat bij Aan de Poel de dagelijkse leiding in de keuken op zich nemen. Van Sprang blijft naast zijn nieuwe klus bij De Kersentuin eindverantwoordelijke voor het Amstelveense restaurant Aan de Poel.