Horecaondernemers hebben een tekort aan personeel. Hoewel de omzet in horecazaken stijgt, blijft het vullen van vacatures uit. Steeds minder mensen zijn op zoek naar werk in de horeca.
Dat schrijft Brisk Magazine. Vooral het vinden van vakbekwame koks is zeer lastig, schrijft het magazine voor ondernemers.
Salaris valt tegen
"De meest gehoorde redenen is dat het werken in de avond en het lage salaris het meeste tegenvalt. De lonen stijgen in een hoog tempo, maar de horeca blijft achter", aldus een medewerker van Hotelprofessionals.nl. Het salaris van bedienend- en keukenpersoneel ligt tussen 1.300 euro en 2.250 euro bruto per maand. Het salaris van managementfuncties in een hotel zoals restaurantmanager of chef-kok ligt ongeveer tussen de 3.000 euro en 4.000 euro bruto per maand, aldus Brisk Magazine.
Omzet
Dat de economie in Nederland weer aantrekt is ook voelbaar in de horeca. De koopkracht is toegenomen en ook het toerisme is gestegen. Volgens het CBS wordt er vaker een drankje en hapje geconsumeerd in de horeca. In totaal is hierin een stijging te zien van 5,7 procent. Vooral in de omzet van fastservice restaurants is er een groei van 7,5 procent te zien.
Aantal horecagelegenheden
Naast dat het aantal mensen die in de horeca wil werken daalt, groeit het aantal horecagelegenheden. Het aantal hotels in Nederland is in 2016 met vier procent gestegen. Het aantal eetgelegenheden is met 3,3 procent gestegen. Er is een duidelijk trend te zien dat horecagelegenheden zich steeds vaker vestigen in leegstaande winkelpanden. Alleen het aantal cafés daalt al jaren.
Piekmomenten
In de maand januari is er weer een stijging te zien in het aantal mensen dat op zoek is naar een nieuwe baan in de horeca, blijkt uit data van Google Trends en Analytics van Hotelprofessionals.nl. Vooral maandag, dinsdag en donderdag rond 14.00 uur zijn momenten dat er het meest wordt gezocht naar horeca vacatures op het internet. Dit zijn voor de horecaondernemer dus de beste dagen en tijden om een vacature online te plaatsen.