Na een wedstrijd in maart tussen 20 aankomend koks en gastheren/gastvrouwen vindt op dinsdag 11 april de prijsuitreiking plaats van de 7e Bokkedoorns Award in het Nova Grand Café Restaurant van Nova College Horeca en Facility aan de Zijlweg in Haarlem.
De winnaars krijgen een trofee, een oorkonde, een tweedaagse stage en een geheel verzorgd diner voor twee in De Bokkedoorns.
Opdracht
Aan juryleden Pascal Beeren en Menno Post (De Bokkedoorns), Bart Zandvliet (Nova College) en John Oomkes (Haarlems Dagblad) de taak om de culinaire prestaties van de koks tijdens de wedstrijd in maart te beoordelen op de bereiding van een piepkuiken en een gepocheerd ei. De studenten van de bediening hadden tijdens de wedstrijd de opdrachten productherkenning en het aan tafel bereiden van een Irish coffee, kaasplateau en Caesar salade bereiden onder de deskundige ogen van juryleden Ron Wiegel (Nova College), Peter Bruins (De Bokkedoorns) en Latif Elmessoussi (Bourgondisch Lifestyle).
Jongeren
“Je merkt dat de studenten steeds beter presteren”, aldus John Beeren die in 2011 toen De Bokkedoorns 50 jaar bestond het initiatief nam voor deze wedstrijd. Horecadocenten Ron Wiegel en Bart Zandvliet van het Nova College beamen dit: “De interesse voor eten, vooral gezond eten en uit eten gaan is bij jongeren enorm gegroeid de afgelopen jaren. Dat merken wij aan het toenemend aantal aanmeldingen.”
Motiveren
Voor Pascal Beeren en meesterkok Menno Post van De Bokkedoorns, die samen recent de leiding van John Beeren overnamen, is de jaarlijkse wedstrijd vooral bedoeld om de studenten te motiveren voor het vak: “We willen laten zien hoe mooi het is om met elkaar, de witte én de zwarte brigade, een goed product neer te zetten. Dat vereist kennis van zaken, initiatief en zelfvertrouwen. Met deze award bieden we de studenten daarbij de helpende hand.”