Het flexitarische restaurant swych in hotel NH Collection Doelen in Amsterdam heeft de deuren gesloten. Momenteel wordt gewerkt aan een nieuw f&b-concept.
"Alhoewel het een succesvol concept is, sluit het niet aan bij de verwachtingen voor deze specifieke locatie", laat Inge Conradi van NH Hotels aan Entree weten. Swych heeft half januari de deuren gesloten.
Groenten
Bij restaurant swych lag de focus op groenten en kruiden, vlees en vis speelden een bijrol. Rudolf Brand zwaaide de scepter over de keuken van het restaurant, hij werkte eerder voor het pop-uprestaurant Roomservice at Olof's dat van januari tot en met april 2016 zeer succesvol draaide in de Sint Olofskapel aan de Zeedijk.
Nieuw f&b-concept
Momenteel wordt gewerkt aan een nieuwe f&b-concept voor NH Collection Doelen, maar hierover kan Conradi nog niks loslaten.