Vandaag werd de jonge chef-kok Arturo Dalhuisen van The White Room in Amsterdam onderscheiden met 1 Michelinster. "Dit gevoel is niet te beschrijven."
Dankbaarheid overheerst bij Dalhuisen. "Dankbaar omdat ik van Jacob Jan Boerma het vertrouwen heb gekregen binnen The White Room en vooral dankbaar dat Michelin het werk van ons team met deze belangrijke gastronomische onderscheiding bekroont", zegt hij.
Fantaseerden over een ster
"De afgelopen dagen zijn we veel gebeld door de media. Je weet niets. Natuurlijk fantaseerden we wel eens over deze ster, maar het is nooit onze motivatie geweest. En nu sta ik hier, dit is niet te beschrijven. Wat een gevoel. Ik heb trillende handen en een snelkloppend hart. Ik ben zo blij voor heel het team. Nu gaan we bewijzen dat we die ster waardig zijn."
Over The White Room
Restaurant The White Room by Jacob Jan Boerma heeft vanmorgen, na anderhalf jaar geleden de deuren te hebben geopend, een Michelinster in ontvangst mogen nemen tijdens de jaarlijkse uitreiking. Het restaurant, onder signatuur van Jacob Jan Boerma en onder leiding van executive chef Arturo Dalhuisen, gevestigd in NH Collection Grand Hotel Krasnapolsky op de Dam, eindigde in de Lekker 2018 op plek 62 en kreeg 16 punten van Gault&Millau eerder dit jaar. Nu volgt ook de officiële erkenning voor het werk van Dalhuisen en zijn team vanuit Michelin.