Soenil Bahadoer, patron cuisinier van restaurant De Lindehof** in Nuenen, heeft de hoogste graad van vakbekwaamheid in de horeca gehaald. Op 20 maart slaagde hij voor de Meesterproef SVH Meesterkok.
De aanwezige commissie was zeer te spreken over de eigen smaken en gerechten van Bahadoer, die een zeer herkenbare eigen signatuur heeft ontwikkeld.
Enthousiasme
De proef werd afgenomen door SVH Meesterkoks Dennis Kuipers (Restaurant Vinkeles*, Amsterdam) en Onno Kokmeijer (Ciel Blue**,Amsterdam). Als een van de topstukken noemden zij zijn voorgerecht van lamellen van kabeljauw, rendang van spitskool, rammenas, crème van knolselderij en miso, rijstevel en Kingkrab. Ook gaven zij aan dat het enthousiasme van de chef niet alleen terugkomt op het bord, maar ook te zien is bij de medewerkers van De Lindehof.
Sterren
In 1995 werd Bahadoer mede-eigenaar van De Lindehof. Samen met zakenpartner Frans Knaapen werken zij hard om het restaurant eigentijdser te maken en de gerechten creatiever te maken. Dit werd beloond in 2004 met een eerste Michelinster. Vorig jaar ontving Bahadoer (inmiddels enige eigenaar) de tweede ster.