Ron Blaauw* gaat een vierde Gastrobar openen. De nieuwe vestiging, Gastrobar Paris, komt in het pand van Casper Reinders' brasserie Nacional op het Kleine Gartmanplantsoen in Amsterdam.
Het is nog niet bekend wie de keuken van Gastrobar Paris gaat bestieren, maar het wordt in ieder geval een klassieke Franse bistro. De bedoeling is dat de Gastrobar na de zomer al opengaat.
Franse sfeer
Qua interieur gaat er niet zoveel veranderen, omdat de voormalige brasserie Nacional ook een Franse sfeer ademt. Het pand is 460m2 en er is plaats voor ongeveer 140 gasten.
Inleveren
De sterrenchef leverde in 2012 zijn Michelinsterren in en ging verder met een simpeler en betaalbaarder concept: Ron Gastrobar*. Halverwege vorig jaar opende hij Gastrobar Oriental aan de Kerkstraat in Amsterdam en Gastrobar Indo in Ouderkerk aan de Amstel.