Chef-kok Ramon Beuk opent in augustus weer zijn tijdelijke restaurant Vooreenmaand in De Glazen Ruimte in Maarssen.
(Photo: Jim Ellam)
Kennisuitwisseling en delen staan centraal tijdens de editie van dit jaar. Ook de keuken van zijn moeder speelt een belangrijke rol. Hij geeft zijn eigen draai aan haar recepten en presenteert naar eigen zeggen bijzondere gerechten op basis van de ingrediënten waar hij zelf mee opgroeide. Dit doet hij in de vorm van 3 amuses en een vijfgangendiner.
Achterliggende gedachtes
Ook dit jaar vertelt Beuk de achterliggende gedachtes van zijn gerechten, zodat iedereen begrijpt waarom hij dit doet en hoe je het volgens hem moet eten. Het menu wisselt wekelijks. In de 5 weken dat het restaurant open is, presenteert hij 40 verschillende gerechten. Ook komen er gastkoks langs.