Podium onder de Dom in Utrecht won zondag 25 september de internationale sherry-spijscompetitie voor restaurantprofessionals: de Copa Jerez.
In restaurant Vermeer in Amsterdam vond zondagmiddag 25 september de finale van de Copa Jerez, de internationale sherry-spijscompetitie voor restaurantprofessionals, plaats. De restaurants die deelnamen aan de wedstrijd waren: De Heeren van Harinxma, Karel V, Podium onder de Dom, Zarzo, De Treeswijkhoeve en De Hoefslag.
Presentatieniveau
Uiteindelijk werd Podium onder de Dom uitgeroepen tot winnaar van de wedstrijd. Algemeen directeur Consejo Regulador van DO Jerez-Xérès-Sherry en tevens jurylid: “We waren erg enthousiast over de drie wijn-spijscombinaties van het winnende team. Het presentatieniveau bij de Nederlandse Copa Jerez-deelnemers is de afgelopen jaren duidelijk gestegen.”
Kennis
Ook de kennis over sherry is sterk toegenomen, zo meldde hij, en dat uit zich volgens de jury in een veelzijdige en dikwijls originele selectie van sherrywijnen door de deelnemers.
Juni 2017
Het team van Podium onder de Dom, bestaande uit chef Leon Mazairac en sommelier Goos van den Berg, zal Nederland vertegenwoordigen tijdens de internationale finale in Jerez de la Frontera, in juni 2017. Daar zullen ze het opnemen tegen teams uit Groot-Brittannië, Spanje, Duitsland, de Verenigde Staten, België en Denemarken. Een Japans team zal bij deze gelegenheid een gastpresentatie verzorgen.
Op de hoogte blijven van het laatste nieuws? Schrijf u dan nu in voor onze nieuwsbrief!
