Roeland Martens is sinds 1 november de nieuwe chef-kok van het Worldhotel Grand Winston in Rijswijk.
In zijn functie is hij verantwoordelijk voor de keukens van restaurant de Grand Canteen, de bar/lounge, de zalenaccommodatie en de private dining Leds.
Functies
Roeland Martens werkte onder meer bij De Boerbij in Warmond en De Beukenof in Oegstgeest en hij werkte onder Robert Kranenborg in restaurant La Rive. Meest recentelijk had hij de functie van keukenmanager bij TivoliVredenburg in Utrecht.
Zintuigen
Roeland Martens: “Ik vind het belangrijk mijn kennis over te dragen aan de nieuwe lichting koks. Koken heeft te maken met het gebruiken van al je zintuigen. Techniek is niet het meest moeilijke om te leren, de houding die chef- koks nemen is veel belangrijker. Mijn ambitie is om samen met mijn team de gasten een goede ervaring te laten beleven en te streven naar culinaire creativiteit en constante kwaliteit.”