De Nationale Kampioenschappen voor Koks die elk jaar in januari gehouden worden op horecavakbeurs Horecava, kennen komende editie een iets andere opzet. Nieuw is het NK Patisserie & Desserts op donderdag 14 januari, dat in de plaats komt van de wedstrijd voor leerlingen.
Patissiers kunnen zich in deze wedstrijd met elkaar meten op het gebied van een aantal desserts en een showstuk. De strijd om de Gouden Koksmuts blijft een teamwedstrijd voor brigades van toprestaurants met een SVH Meesterkok en/of sterrenkok aan het roer. De deelnemers aan de wedstrijden op de overige dagen worden tijdens voorrondes geselecteerd. Dit gebeurt op basis van een receptuur van een hoofdgerecht, of een dessert in het geval van het NK Patisserie en Desserts. Het deelnemersveld en de jury worden in oktober bekendgemaakt.
Inschrijven
(Chef-)koks die aan een wedstrijd willen deelnemen kunnen zich inschrijven via de website Koksgilde.nl.