Leon Mazairac van restaurant Podium onder de Dom in Utrecht, Marco Blok van Blok’s restaurant (*) in Amersfoort en Maarten van der Heide van RAUW in Amersfoort organiseren op 25, 26 en 27 augustus het culinaire event Linnen op Gras. "We willen een evenement zijn dat zich met name richt op het hogere segment."
Het zoveelste foodfestifal? Een soort nieuw Proef Amersfoort dus? “Het zou te kort door de bocht zijn om met ‘nee’ te antwoorden", vertelt Maarten van der Heide. "Het Proefpubliek is natuurlijk ook onze doelgroep. Genieters, mensen die van een hapje en een drankje en de bijbehorende gezelligheid houden. Proef is een geweldig festival, maar wel wat generiek geworden over de jaren. Wij willen een evenement zijn dat zich met name richt op het hoger segment”.
Michelingids
De deelnemende restaurants alledrie opgenomen in de michelingids. “Het gaat ons met name oom een feestelijke sfeer, Netjes verzorgd zijn en je gast voelen. Met het aanbod van foodfestivals overal in Nederland waarbij je een kwartier in de rij staat voor een matige en dure hap, waarbij je ongemerkt al gauw op een dagje 100,00 piek uitgeeft, moet het wat ons betreft een verademing zijn om buiten op een veld met een lekkere club mensen samen te genieten van een geweldig menu, een truttig dixielandbandje aan een tafel met echt servies, glaswerk en natuurlijk linnen. We hebben de roodtrucks nu wel een beetje gezien”
Boksring
Hoe zit het er uit? Op het veld voor RAUW (kaliumweg) komt een grote stretchtent te staan, 500 m2, aan alle kanten open, dus buiten en toch overdekt. daarin wordt een boksring geplaatst, waarin de heren chefs een 6 gangen menu bereiden, twee per chef, waarbij ze live toelichting geven. Je zit met 125 gasten op strobalen, je wijn moet je per fles halen bij Tentsommelier Kukivé. "Juist de mix tussen lekker basic en sjiek maakt het tot een unieke sfeer", aldus de chefs.
Dubbel aantal restaurants
Op vrijdagmiddag is er een lunchh met gastspreker en gelegenheids-souschef Ronald Giphart, op vrijdag, zaterdag en zondag dekken we nogmaals op voor het diner. Maar drie restaurants? Van der Heide: “Ja, voor editie 2017 wel, maar de plannen voor de volgende twee edities liggen klaar. Je moet Linnen op Gras zien als een groeibriljant, volgend jaar staat we met het dubbele aantal restaurants, namelijk samen met Tollius en het Bergpaviljoen uit Amersfoort, The Roast Room in Amsterdam en Broodje Hadi, helemaal humor, nietwaar? In 2019 is het festival helemaal volwassen en moeten er 12 deelnemers zijn, omlijst door een fijne muzikale line-up, er is al gesproken met De Dijk.” Linnen op gras moet daarmee geen kleinschalig Amersfoorts feestje worden maar een evenement met nationale allure. Kaarten via linnenopgras.nl.