De crisis, het rookverbod en een brand werden café Sprakel in het Overijsselse Lonneker bijna fataal. En dus gooide horecaondernemer Mirco Bergink het roer om: hij verving de simpele happen door tapas, zette de asbakken weg en investeerde in een verbouwing. Zijn inspanningen leverde hem onlangs de titel Meest Markante Horecaondernemer Overijssel op.
(Photo: Bianca Blokland/KHN)
"Het is bijzonder dat Mirco en zijn vrouw Mariëlle in zo'n kleine plaats als Lonneker zo'n mooi bedrijf opbouwden," aldus jurylid Wim Winkel. "Dat is mede te danken aan Mirco’s gedurfde ondernemerschap. Zijn café Sprakel wordt gekenmerkt door continue bedrijvigheid."
Verder lezen
Dit artikel verscheen in het zomernummer van Entree. Nog geen abonnement? Sluit deze dan nu af en ontvang Entree het eerste jaar 11 keer voor slechts 39 euro.