Michelin presenteerde woensdag 9 maart de Michelin Guide Main Cities of Europe 2016. Daarin staat de selectie van beste hotels en restaurants in 44 belangrijkste steden, verspreid over 20 verschillende landen van Europa.
“De afgelopen 10 jaar is de kwaliteit van restaurants in grote Europese steden met sprongen vooruitgegaan”, aldus Michael Ellis, de internationale directeur van de Michelingids.
Amsterdam
In 2016 staan er 486 restaurants in de gids, terwijl er in 2006 nog 242 in stonden. Dat is een stijging van 115%. De kwaliteit van veel grote Europese steden is volgens Ellis flink verbeterd. “Berlijn is hier een goed voorbeeld van. De stad heeft nu 19 sterrenrestaurants en in 2006 waren er slechts 9 sterrenrestaurants. In Londen is ook het aantal sterrenrestaurants verdubbeld in een periode van 10 jaar. Ook steden zoals Brussel, Turijn, Amsterdam, Parijs en Zurich hebben enorme stappen gemaakt in hun culinaire aanbod”, aldus Ellis.
3-sterrenrestaurants
In de editie van 2016 staan in totaal 1.333 hotels en 2.312 restaurants. Er staan 5 nieuwe 3-sterrenrestaurants in de gids: Le Cinq en Alain Ducasse au Plaza Athénée in Parijs, Geranium in Kopenhagen, The Table Kevin Fehling in Hamburg en Maaemo in Oslo. Daarmee telt Europa nu 19 3-sterrenrestaurants. Er staan 88 2-sterrenrestaurants in, waarvan 15 nieuwe en 48 nieuwe 1-sterrenrestaurants.