Het no show-probleem in de horeca is nog altijd groot. Ook Mama Kelly in Amsterdam heeft te maken met gemiddeld zo'n 15 no shows per avond. Daarom introduceren zij vanaf september een reserveringssysteem waarbij wordt gereserveerd met een creditkaart.
Het nieuwe systeem wordt veel toegepast in de internationale steden. Wanneer gasten zonder afmelden niet verschijnen, brengt Mama Kelly €40 annuleringskosten in rekening. "Zo willen we het aantal no shows terug brengen en een plek bieden aan gasten die daadwerkelijk graag komen eten,” aldus eigenaar Rein Rambaldo.
Groot compliment
Het nieuwe reserveringssysteem wordt voorlopig alleen voor de vestiging in Amsterdam toegepast. “In Den Haag hebben we gelukkig geen tot weinig no shows. Roze maakt blijkbaar iets los bij mensen”, lacht Rein. “Het tegenovergestelde gebeurt ook. We hebben meegemaakt dat gasten bewust een reserving plaatsten voor Den Haag als Amsterdam vol zat. Dan stonden ze alsnog met hun Haagse reservering in Amsterdam. We beschouwen het als een groot compliment dat MaMa Kelly Amsterdam zo populair is, al willen we alle gasten de aandacht kunnen geven die zij verdienen. En dan betekent het dat je ook wel eens nee moet verkondigen en in strakke shifts moet werken.” In september 2018 breidt MaMa Kelly Amsterdam haar service uit met MaMa’s Valet Parking, waarmee gasten hun auto voor de deur kunnen achterlaten en ophalen.