Heerlen staat van vrijdag 18 tot en met donderdag 24 december geheel in het teken van 3FM Serious Request. Diverse chefs van Limburgse toprestaurants gaan daarvoor een week lang koken voor het goede doel in het Glazen Restaurant. Entree sprak met de initiatiefnemers van het Glazen Restaurant.
Vier vrienden; Xavier Cortenraedt, Bob America, Andy Croonenberg en Danny Keppels hebben zich afgelopen jaren individueel ingezet voor een goed doel. Totdat ze dit jaar het stokje overnamen van Leeuwarden en Enschede om naast het Glazen Huis het Glazen Restaurant op te zetten. Het Glazen Restaurant staat dit jaar in Heerlen, niet ver van de plek waar de drie 3FM-dj’s zich laten opsluiten voor Serious Request.
In shifts
Danny Keppels: “Het Glazen Restaurant is een uniek concept waarvan de volle 100% van de opbrengst ten goede komt aan Serious Request.” 13 restaurateurs (waaronder Hans van Wolde) zorgen in shifts voor de bezetting van de keuken. Tal van leveranciers hebben de producten die nodig zijn voor de bereiding van de gerechten aangeboden. De diverse chefs kunnen hun eigen menu samenstellen en met hun eigen keukenbrigade zorgen zij voor de lunch en/of diner. Het restaurant biedt plaats aan 120 gasten per shift (ontbijt, lunch, diner). De bediening is in handen van de studenten van de Hogere Hotelschool Maastricht, de Hogeschool Zuyd en het Arcus College. Tot groot genoegen van de organisatoren zijn er veel shifts uitverkocht, maar voor de lunch is er zeker nog ruimte voor reserveringen. De ondernemers in Heerlen zien het Glazen Restaurant zeker niet als een concurrent voor andere horecazaken om het plein heen; er worden immers zoveel bezoekers verwacht (tienduizenden) dat de 360 plaatsen in het restaurant eerder een aanvulling is dan een bedreiging vormen. Een van de ondernemers neemt met zijn keukenbrigade ook een shift voor zijn rekening.
100% ten goede aan het goede doel
Keppels en zijn collega’s kijken enorm uit naar het event: “De commitment onderling is geweldig.” Naast het feit dat ze allen nog hun eigen dag dagelijkse verantwoordelijkheden hebben, voorspelt Danny weinig nachtrust voor de heren. “Het wordt knallen.” 3FM zal gedurende de uitzendingen zeker aandacht besteden aan dit initiatief. “Het feit dat echt 100% ten goede komt aan het goede doel, maakt het Glazen Restaurant tot een geweldig project”, aldus de initiatiefnemers.