Olaf Oldenburg van Ter Marsch & Co in Rotterdam heeft de vakwedstrijd Lekkerste Hamburger categorie Finest gewonnen tijdens de vakbeurs Horecava. Zijn broodje De Burgeresse was volgens de jury ‘perfect in balans’.
Juryvoorzitter Hans van Dijk van SVO vakopleiding food: “Olaf Oldenburg heeft aandacht besteed aan de smaakopbouw en componenten met als resultaat een broodje hamburger dat perfect in balans is. Een verzorgde presentatie maakt De Burgeresse compleet om er met overgave de tanden in te zetten.”
Identieke broodjes
Tijdens de wedstrijd moesten deelnemers ter plaatse 4 identieke broodjes hamburger bereiden en presenteren. Daarnaast moest er een losse hamburger (alleen vlees, bereid en in 4 stukken) gepresenteerd worden. Aan de wedstrijd deden 11 finalisten mee.
Uitslag
1. Olaf Oldenburg van Ter Marsch & Co uit Rotterdam, creatie De Burgeresse
2. Ibrahim Aliosman van Burger Bar uit Amsterdam, creatie Burger Bar Finest
3. Soufiane Berkane van La Ruche De Bijenkorf uit Den Haag, creatie Italian BBQ Burger