Vanwege de tentoonstelling Eten in Oorlogstijd creëren 5 internationale (top)koks in het Verzetsmuseum een gerecht met ingrediënten die tijdens de bezettingsjaren beschikbaar waren.
Onder andere Bobby Rust, Pierre Wind, Angélique Schmeinck en Julius Jaspers koken tijdens deze tentoonstelling in het Verzetsmuseum, te zien vanaf 15 oktober 2016.
Minder vlees en vet
“Minder vlees, vet en zuivel en meer groenten is iets van nu. Wat nu de trend is, werd tijdens de Tweede Wereldoorlog in Nederland noodgedwongen in praktijk gebracht. Het land moest zelfvoorzienend worden. De landbouw werd in 1940 drastisch aangepast: veeteelt maakte plaats voor akkerbouw. Het dagelijkse menu bevatte minder vlees en vet”, aldus de initiatiefnemers van het Verzetsmuseum en de chefs.
Jaren '30
Tijdens Eten in Oorlogstijd is te zien wat de meeste Nederlandse stadsbewoners aten in de jaren ’30 en in de oorlogsjaren.