Justin Koopman van restaurant Zeezout is zondag 20 september uitgeroepen tot Rotterdams Kooktalent van 2015.
Het is de 3e keer dat de kookwedstrijd voor jonge Rotterdamse talenten wordt georganiseerd. Koopman wist de jury te overtuigen van zijn gerecht met gebakken poon, salade van rabarber en biet en een krokantje en beurre blanc. Meesterchef Francois Geurds en Ian van Eck waren enthousiast over de creativiteit van de jonge souschef. De 4 finalisten van Rotterdamse Kooktalent moesten in 1,5 uur met ingrediënten uit een black box een gerecht bereiden. In de box zat onder andere sukade, rode poon, eieren, gele biet en rabarber.
Rotterdams Kooktalent
De andere finalisten waren Jordy Prenger (HMB), Niek Boermans (Perron) en Leon Broekhuijsen (Harmonie). Rotterdams Kooktalent is een initiatief van horecagroothandel Zegro en de website De Buik van Rotterdam. Vorig jaar won Frank van Rijsbergen van restaurant Allure de titel en de 1e editie werd gewonnen door Kevin Fan vna Asian Glories.
Demonstratie Gastvrij Rotterdam
Justin Koopman geeft maandag 21 september om 16:00 uur een demonstratie op het Kookweiland in Hal 3 tijdens Gastvrij Rotterdam.