Chef-kok Jan Smink van Kwartier Noord in Katlijk en zijn commis Lars Aukema uit Joure strijden op 7 mei in Stockholm om een finaleplek voor Bocuse d’Or in 2015.
(Photo: SXC)
Smink moet het opnemen tegen 19 andere wedstrijdkoks uit evenzoveel Europese landen. Tijdens de halve finale moeten binnen een tijdsbestek van 5 uur en 35 minuten 2 gerechten worden bereid: een vleesgerecht en een visgerecht.
Beoordeling
De halve finalisten worden beoordeeld op werktechniek, respect voor de producten, smaak en optimaal gebruik van de ingredienten.