Driesterrenchef Jacob Jan Boerma van restaurant De Leest in Vaassen en FrieslandCampina gaan Nederlandse gastronomie internationaal op de kaart zetten: Jacob Jan is gasthoofdredacteur van Hollandia IDEE magazine en gaat exclusieve masterclasses geven voor Hollandia gebruikers.
Op maandag 13 april kreeg een klein gezelschap uit de Nederlandse gastronomie, waaronder Entree, een eerste exclusieve masterclass van driesterrenchef Jacob Jan Boerma. In het FrieslandCampina Innovation Centre in Wageningen gaf hij een masterclass om zijn kennis en visie te delen over topgastronomie. Deze dag was de kick-off van de samenwerking tussen Jacob Jan Boerma en FrieslandCampina/Hollandia* om de Nederlandse Gastronomie te versterken en in binnen- en buitenland beter op de kaart te zetten.
Recepturen
Boerma heeft daarnaast zijn recepturen ter beschikking gesteld om de Nederlandse chefs in staat te stellen de kwaliteit en identiteit van de Nederlandse gastronomie verder te ontwikkelen. De recepturen zijn gepubliceerd in het Hollandia Idee magazine. Boerma: “Ik ben er trots op dat FrieslandCampina de Nederlandse gastronomie een warm hart toedraagt. Door als chefs en het bedrijfsleven de krachten te bundelen kunnen we gezamenlijk de Nederlandse Gastronomie versterken en beter op de kaart zetten. Ik geloof er dan ook in dat deze samenwerking de Nederlandse gastronomie verder gaat helpen, zowel in binnen- als in buitenland.”