Het gaat goed met Amsterdam als cocktailstad. Met name de groei van hotelbars is opvallend. Zo opende vorige week de Pulitzer’s Bar van Pulitzer Amsterdam en opent morgen The Tailor in het vernieuwde NH Collection Grand Hotel Krasnapolsky. Maar hoe zit het buiten de hoofdstad?
Tekst: Britt van Os
“Steeds meer bestaande of nieuwe hotels in Amsterdam zien het belang van een goede cocktailbar. De concurrentie in de hoofdstad is moordend en een goede cocktailbar is zeker één van de punten waarmee je het verschil kunt maken”, vertelt beverage-journalist Ingmar Voerman. Maar wat is dan een goede cocktailbar? “Pulitzer’s Bar en The Tailor zijn cocktailbars die een stap in de goede richting zetten. Ze serveren goede cocktails en hebben een goed team. Ze hebben beide een luxe hotelbar-sfeer”, vervolgt hij. De nieuwe hotelbar The Tailor opent aanstaande donderdag de deuren voor het publiek in het vernieuwde NH Collection Grand Hotel Krasnapolsky. The Tailor is geïnspireerd op de coupeur Krasnapolsky en hij speelt dan ook een grote rol in het verhaal van de hotelbar. De huisgemaakte cocktails zijn in samenwerking met Tess Posthumus en Wynand Fockink ontwikkeld.
Steeds gewoner
De Pulitzer’s Bar, onderdeel van Pulitzer Amsterdam, brengt de hoofdstad een chique hotelbar met een intieme sfeer. De cocktails zijn ontwikkeld door bartender Andrew Nicholls en zijn naar eigen zeggen klassiek in stijl, maar modern in uitvoering. Volgens Voerman wordt het voor de Amsterdammer steeds aantrekkelijker om een hotelbar te bezoeken. “Er worden evenementen georganiseerd en er spelen vaak dj’s. Het wordt steeds gewoner om naar een hotelbar te gaan om een drankje te doen. Het is niet meer alleen een plek waar je een drankje doet wanneer je in een hotel verblijft.” Ook voor hotelgasten is het aantrekkelijker om in het hotel te blijven in plaats van ergens anders naartoe te gaan. “Juist omdat er gasten van buitenaf komen is de hotelbar een ontmoetingsplek geworden.”
Buiten de hoofdstad
Maar hoe ziet het er buiten de hoofdstad uit? In Rotterdam zijn volgens Voerman voornamelijk de cocktailbars in ontwikkeling en niet zozeer restaurantbars of hotelbars. Zo opende recentelijk cocktailbar The Stirr. ”In Rotterdam zie je kwaliteitsverbetering qua cocktailbars. In Groningen is Mr. Mofongo nog steeds goed bezig en in Utrecht opende vorig jaar cocktailbar Behind Bars”, vervolgt Voerman. De komende jaren staan er nog veel hotelopeningen in Nederland op de planning en volgens Voerman is het van belang om daar een goede cocktailbar bij te hebben.
Beste Hotelbar van Amsterdam
Zowel The Tailor als de Pulitzer’s Bar zijn onder andere genomineerd voor Beste Hotelbar van Amsterdam. Ook volgens organisator Vincent van Dijk zijn er de afgelopen tijd veel bijzondere hotelbars bijgekomen. “Inmiddels kan Amsterdam zich meten met andere wereldsteden als het gaat om keuze en kwaliteit”, aldus Van Dijk. Sinds dinsdag 9 februari kan er weer gestemd worden via besthotelbar.com. Een onafhankelijke jury heeft een shortlist samengesteld van 16 hotelbars:
- SkyLounge Amsterdam (DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station)
- The Duchess (W Hotel)
- Pulitzer's Bar (Pulitzer Hotel)
- Rhythms Bar & Kitchen (Jaz Hotel)
- Tunes Bar (Conservatorium)
- 5&33 (art'otel Amsterdam)
- PRESSROOM (INK Hotel)
- Freddy's Bar (Hotel De L'Europe)
- Floor 17 (Ramada Apollo)
- Bluespoon Bar (Andaz Prinsengracht)
- Lotti's Cafe, Bar & Kitchen (The Hoxton Amsterdam)
- Izakaya (Sir Albert)
