Aanstaande woensdag 4 mei is het dodenherdenking en dat betekent dat heel Nederland om 20:00 uur 2 minuten stil is. Hoe gaat u daar als ondernemer mee om als u gasten in uw restaurant heeft? Roept u het om, gaat u alle tafels langs of doet u niks?
Tekst: Britt van Os
Op woensdag 4 mei, tijdens de Nationale Herdenking, herdenken we de Nederlandse slachtoffers van de Tweede Wereldoorlog en oorlogssituaties en vredesmissies. Ook die avond kiezen mensen ervoor om uit eten te gaan. Maar hoe gaat u daar als ondernemer mee om? “In Aand8 zijn wij net als heel Nederland 2 minuten stil. Wij brengen onze gasten bij binnenkomst op de hoogte dat we om 20:00 uur een moment stil zijn en een aantal minuten van tevoren lopen wij langs de tafels om onze gasten op de hoogte te brengen”, vertelt Jeroen van der Veen van Restaurant Aand8 in Tiel tegen Entree Magazine.
Bedrijf ligt stil
“Daarnaast zetten wij de muziek uit en ook het personeel legt het werk neer. Het bedrijf ligt 2 minuten even helemaal stil om de slachtoffers te eren”, vervolgt hij. Ook Dirk Schipper van Strandpaviljoen Zilt in Katwijk brengt zijn gasten op de hoogte van de 2 minuten stilte in zijn paviljoen. “Wij lopen om half 8 langs alle tafels om aan te geven dat we 2 minuten stil zijn. Zo weten gasten waar ze aan toe zijn. Op die manier vragen we ze om hun medewerking en respect te tonen voor andere gasten”, vertelt hij.
Verstoort
Toch kan het zo zijn dat een gast onverhoopt de rust verstoort tijdens de 2 minuten stilte. Van der Veen: “Ik heb weleens meegemaakt dat een gast naar buiten liep omdat iemand in het restaurant de rust verstoorde. Dat hou je als ondernemer niet tegen, maar door duidelijk te zijn in de bedrijfsvoering zullen gasten eerder respect hebben. Zo creëer je rust en respect naar gasten, ook onderling.”