Het positieve sentiment onder horecaondernemers van begin 2011 is verdwenen, mede vanwege de regenachtige zomer. 'Juist daarom moeten ze nu doorpakken met onder andere perfecte service.' Dat zegt althans de Rabobank in haar sectorprognoses 2012.
De bank verwacht voor 2012 voor bijna alle sectoren weer een daling van de omzet, waarbij de detailhandel non-food en automotive op geen groei uitkomen. Voor de horeca wordt een omzetgroei van 2,2 verwacht; dit was in 2011 nog 3,9.
Nieuwe recessie
De Rabobank zegt dat Nederlandse bedrijven er relatief goed voor staan, maar dat met neerwaartse risico's in de economische groei een nieuwe recessie niet is uitgesloten. "Ondanks hun gunstige uitgangspositie moeten ondernemingen daarom juist nu doorpakken", zegt Paul Dirken, directeur Bedrijven van Rabobank Nederland.
Met doorpakken bedoelt hij: een heldere strategie die ook herkenbaarheid in de markt geeft, meer aandacht voor innovatie en een perfecte klanten-/gastenbediening. Daarnaast moeten bedrijven op alle fronten flexibel en lean and mean zijn om in te kunnen spelen op meerdere marktscenario's.
"Het is nu zaak voor het bedrijfsleven in Nederland om juiste en duidelijke keuzes te maken om deze tweede ronde van economische turbulentie weer net zo goed te doorstaan als de recessie van 2009."
Horecabranche
Hoewel de omzet in de horeca & recreatie dit jaar eindelijk weer stijgt, is het positieve sentiment onder ondernemers van begin dit jaar verdwenen. Ook voor 2012 is geen krachtig omzetherstel te verwachten.
Bij veel bedrijven blijft het kwakkelen omdat zowel consument als bedrijfsleven voorzichtig blijven in hun uitgaven. De regenachtige zomer deed de sector ook geen goed. Zowel de verblijfsrecreatie als de natte horeca leden hieronder.
Hoewel de algemene teneur mat is, zijn er ook positieve geluiden van ondernemers die nog steeds prima presteren, zegt de Rabobank.
Bron: Rabobank Sectorprognoses 2012.