De economische crisis is op zijn retour en het consumentenvertrouwen neemt toe. Dat merken ook eigenaren van restaurants in het duurdere segment, schrijft het AD.
"Aan de toenemende drukte in het restaurant merk ik dat de economie weer aantrekt. Om alle bezoekers goed te blijven bedienen, hebben we zelfs extra vacature geplaatst,” zegt Niven Kunz, chef-kok en eigenaar van restaurant Niven* in Rijswijk in de krant. Kunz moest de afgelopen jaren naar eigen zeggen creatief zijn om gasten binnen te krijgen. Dat lukte hem door voordelige menu’s aan te bieden via Groupon en TravelBird.
Compleet menu
Ook Eric Ketel van restaurant Les Copains in Delft is positief gestemd. “Gasten tafelen langer en gaan vaker voor een compleet menu, dan dat ze alleen een hoofdgerecht nemen."