Toen ze in 2014 een eerste Michelinster behaalden ontstond bij Jessie en Yuri Wiesen het idee om hun restaurant Wiesen* in Eindhoven een restyling te geven. Dit om hun eigen identiteit te versterken, maar ook in extra sfeer en kwaliteitsbesef mee te geven aan de gasten. Het nieuwe interieur is inmiddels een feit.
François Hannes van Sennah Studio is verantwoordelijk voor het ontwerp. “Jessie en Yuri Wiesen waren al gecharmeerd van mijn ontwerpstijl en manier van werken,” vertelt Hannes aan Entree Magazine. “Het vertrouwen was er van beide kanten direct en dat is er het gehele traject gebleven. Jessie en Yuri hebben geen concessies gedaan, ze gingen voor het resultaat.”
50 vierkante meter
In het ontwerptraject is Hannes niet over 1 nacht ijs gegaan. Verschillende scenario’s passeerden en er was zelfs even een ander pand in beeld. “Maar de binding met het huidige pand bleek groot, ondanks de relatief kleine oppervlakte van 50 vierkante meter. Daardoor straalt Wiesen wel het gemoedelijke huiskamergevoel uit.”
Grootstedelijk gevoel
Hannes creëerde rust en warmte in een eigentijdse setting met gebruik van klassieke materialen als marmer, noten- en palmhout, glasmozaïek en gecapitonneerde stoffen. “Ik wilde een grootstedelijk gevoel uitstralen. Nu is Eindhoven geen metropool maar het is wel een stad waar veel gebeurt, waar veel mensen wonen en werken die midden in het leven staan en weten wat er in de wereld van de gastronomie te halen is. Met plek voor 38 couverts zitten zij gezellig dicht bij elkaar, maar voelt de ruimte toch ruimtelijk. Er is een omgeving ontstaan waarin de gerechten van chef Yuri Wiesen mooi tot uiting komen.”
