Foodcaf?oca in Haarlem van Gerwin en Ramon Oudhaarlem, is gerestyled. Het Apeldoornse Loca is inmiddels gesloten.
Dit meldt de IJmuider Courant. Bierbrouwer Amstel introduceerde de formule vorig jaar mei in Haarlem. Daarna openden ook vestigingen in Tilburg en Apeldoorn.
Volgens de twee Haarlemse ondernemers was het Haarlemse Loca te kil en zat er teveel repetitie in. "Als gasten om zich heen keken zagen ze steeds hetzelfde. Vooral veel wit – de muren en het plafond. Het interieur moest wat warmer", aldus Gerwin.
Tevreden stelt hij vast dat dit gelukt is. "Het plafond is nu aardebruin en een deel van de muren van baksteen. Krukken en stoelen hebben een andere bekleding, ook in een wat warmere kleur."
Meer bier
De Haarlemse vestiging moest ook wat meer op een caf?aan lijken. De nadruk lag nu teveel op eten waarbij wijn werd gedronken en daar bleef de bieromzet wat bij achter. "Dat is natuurlijk een beetje raar voor een door een brouwerij bedachte formule."
Daarom heeft Loca nu een speciale bierkaart met hapjes, is de vestiging gestopt met de lunch doordeweeks en staan er gerechten op de menukaart die vooral lokaal populair zijn, zoals vis.
Niet geschikt
Bij de Tilburgse vestiging gaan ze bijvoorbeeld werken met spareribs. Dat de Apeldoornse vestiging inmiddels gesloten is, betreurt Gerwin. "Die hebben we jammer genoeg toch moeten sluiten. Apeldoorn is een mooie stad, maar de locatie was toch niet geschikt voor deze trendy formule."