Wie zonder zonde is, werpe de eerste steen. De horeca kent vele verlokkingen. Aan welke van de zeven zonden maken wij ons schuldig? Deze keer in de biechtstoel: culinair journalist Mara Grimm. “Hoe hoger het niveau van de keuken, hoe ranziger de gesprekken. Het contrast tussen de grove taal en de ultieme verfijning, fascineert me.”
“Ik heb jarenlang recensies voor Lekker geschreven. Een droombaan. Maar op een gegeven moment had ik geen zin meer om te mierenneuken over een saus of cuisson. Bovendien is het leven te kort om in middelmatige restaurants te eten. Doe mij maar όf een topzaak, όf gewoon een gegrild kippetje.”
Verder lezen
Dit artikel verscheen in het septembernummer van Entree. Nog geen abonnement? Sluit deze dan nu af en ontvang Entree het eerste jaar 11 keer voor slechts 39 euro.