'Creative Chef' Jasper Udink ten Cate opent in juni een pop-uprestaurant met historische smaken. Hij opent zijn zomerrestaurant in de museumtuin van Het Smaakmuseum in Odijk.
In de museumtuin worden oude plantenrassen opgekweekt naar voorbeeld van een archief uit de periode 1850 tot 1950. De groente, kruiden en bloemen worden vervolgens geplukt door Udink ten Cate, die ze in zijn gerechten verwerkt. Het zomerrestaurant is geopend van juni tot en met september.
Eetbaar parfum
Udink ten Cate ontwikkelde onlangs nog een eetbaar parfum. “Geur is één van de belangrijkste elementen om eten te kunnen proeven en geur kan je als extra laag toevoegen als een gerecht,” vertelde hij desgevraagd aan Entree Magazine. “En ik geloof erin dat het ervoor zorgt dat gasten een etentje als onvergetelijk ervaren.”