Chef-kok Sergio Herman sluit op zondag 22 december het driesterrenrestaurant Oud Sluis.
Dat heeft Herman maandag 10 juni bekendgemaakt in een interview op zijn website. Hij heeft altijd gezegd op het hoogtepunt te willen stoppen. Dat moment is voor hem nu aangekomen.
"Een hoger niveau kan ik met Oud Sluis niet bereiken en uitbreiden zit er niet in. Daarom is het nu tijd om af te sluiten en los te laten. Ik kijk er naar uit om me te focussen op frisse, nieuwe projecten," aldus Herman.
The next level
Oud Sluis is voor Herman een allesverslindende liefde. Het is dan ook een moeilijke beslissing voor hem geweest om Oud Sluis te sluiten. "Ik heb 25 jaar lang alles gegeven om Oud Sluis naar de internationale top te brengen. Dat is gelukt: alles wat ik ooit met Oud Sluis heb willen bereiken, heb ik bereikt. Het sluiten van Oud Sluis zal zeer emotioneel zijn, maar ik weet het: het is tijd voor the next level."
Branchenieuws