De wereldberoemde chef-kok Ferran Adrià van het in 2011 gesloten restaurant El Bulli komt op vrijdag 18 maart naar Nederland. Hij komt voor de tentoonstelling Ferran Adrià: Notes on Creativity in Maastricht die speciaal aan hem is gewijd.
Naar aanleiding van deze tentoonstelling organiseert Marres op zaterdag 19 maart een uniek, exclusief diner waarbij naast Ferran Adrià, ook Jonnie Boer, Serio Herman, Hans van Wolde, Margo Reuten en Marieke Harkema –samen goed voor 9 Michelinsterren- hun krachten bundelen.
Revolutionaire keuken
De tentoonstelling Ferran Adrià: Notes on Creativity vindt van donderdag 10 tot en met zondag 3 juli plaats in Marres, Huis voor Hedendaagse Cultuur in Maastricht. Deze tentoonstelling is gewijd aan zijn zoektocht naar creativiteit en hoe die leidde tot zijn revolutionaire, innovatieve keuken. Die worden getoond aan de hand van tekeningen, schetsen, kleimodellen, collage’s, foto’s, spraakmakende gerechten, menu’s, bijzonder serviesgoed en opmerkelijk kookgerei. Verder laat het zien hoe Adrià onderzoek doet naar ingrediënten en naar nieuwe manieren om voedsel te bereiden en op te dienen. Een recept schreef hij niet uit, hij tekende het eerst. Adrià: "Tekenen is de basis van mijn creatieve proces. De tekeningen helpen mij bij het visualiseren van het eindresultaat."
Moleculair koken
Ferran Adrià is een wereldberoemde chef-kok van het in 2011 gesloten restaurant El Bulli in Rosas, Spanje. Het restaurant won 5 keer achtereen het predicaat ‘beste restaurant ter wereld’ en Adrià wordt gezien als de grondlegger van het moleculaire koken.
Aanmelden diner
Er zijn nog enkele plaatsen voor het diner beschikbaar. De opbrengst gaat naar een innovatief scholenproject van Marres over de zintuigen. Voor informatie en reserveringen: dinerferranadria@marres.org.
