De voormalig 3-sterrenchef Cees Helder kookt voor één avond in het restaurant waar hij bijna 50 jaar geleden begon met koken: Thijs by Dikker & Thijs in Amsterdam. Daarnaast is zijn 3-gangenmenu vanaf 15 december ruim 12 dagen beschikbaar.
Voormalig chef Cees Helder bezoekt voor het eerst weer de keuken waar zijn culinaire opleiding begon. Samen met chef-kok Rutger Smit ontwikkelt Helder een modern verrassingsmenu waarop een van zijn klassiekers een prominente plek krijgt. Het ´Cees Helder-menu´ bevat de signatuur van de chef die bekend staat om zijn bescheiden en harmonieuze kookstijl . Op de première-avond presenteert hij persoonlijk zijn gerechten. Ook in de weken daarna kunnen gasten zomaar eens Cees Helder in de keuken van Thijs zien staan.
Parkheuvel
Door zijn voorliefde voor de horeca werkt Helder al op jonge leeftijd in restaurants. Hij begint op zijn twintigste als leerling-kelner bij De l’Europe, waar hij een jaar lang ontbijten serveert, om vervolgens een korte periode als pannenkoekenbakker aan de slag te gaan. De toekomstige sterrenchef besluit al snel dat hij zijn kennis wil verbreden. Hij vindt die verbreding in de keuken van Dikker & Thijs, waar hij begint in de garde manger, de koude keuken. In 1986 opent hij zijn eigen restaurant Parkheuvel. Daar behaalt hij in 2002 voor het eerst in Nederland de mijlpaal van drie Michelinsterren, maar gaat vier jaar later al met pensioen.
Menu
Van 15 december tot en met 26 december 2016 krijgt de culinaire historie van Dikker & Thijs een ereplaats in het heden. Het ´Cees Helder-menu´, inclusief aperitief, is alleen in deze periode beschikbaar voor € 39,50.