Tien koks kookten maandag 1 februari samen met de talenten van de Cas Spijkers Academie een 10-gangendiner met gerechten gebaseerd op de filosofie van Spijkers.
Cees Helder, Paul Fagel, Edwin Kats, Marc Vaessen, Marc Smeets, Menno Post, Johan van Groeninge, Nils Hendrikse en Erik de Mönnink gaven allen uitleg aan ruim 550 gasten over het gerecht en hun speciale band met Spijkers.
Teruggeroepen
Volgens tv-kok Rudolph van Veen, voorheen patissier bij de Swaen, heeft Cas Spijkers hen niet alleen het koken bijgebracht, maar ook manieren. “Hij kon er niet tegen als iemand met z’n handen in z’n zakken rondliep. Als een collega voorbij liep zonder te groeten, dan werd hij teruggeroepen door Cas. Hij leerde ons dat de gasten van ons een voorbeeldfunctie verwachten, dat zal ik nooit vergeten”, vertelt hij.
Cas Spijkers
De Cas Spijkers Academie biedt culinair onderwijs, met hoofddocent Cees Helder, aan studenten met afgeronde basisopleiding Kok niveau 2 of gastheer/-vrouw niveau 2.
