Brasserie NL in Leidschendam is gesloten. Zondag 18 juni ontving eigenaar en chef-kok Ruben van Dieten zijn laatste gasten. Het is nog niet bekend wat hij nu gaat doen. "Het ging niet meer. Het is nu kijken op welke manier ik zo schadevrij mogelijk verder kan."
Dat liet hij weten op de Facebookpagina van Brasserie NL. Het restaurant heeft sinds 2014 een Bib Gourmand en is lid van restaurantvereniging JRE.
Doek laten vallen
Van Dieten in zijn bericht: "Na een aantal jaren keihard werken en doorzetten heb ik helaas moeten besluiten het doek te laten vallen voor Brasserie NL. Afgelopen zondag hebben wij ons laatste servies gedraaid en vanaf die dag ontvangen wij ook geen gasten meer. Wat de toekomst brengt weet ik nog niet, ik zal u daar in ieder geval van op de hoogte stellen. What doesn't kill you makes you stronger."
"Het ging niet meer"
In een telefonisch gesprek met Entree laat hij weten zijn zaak te moeten sluiten vanwege privé- en economische omstandigheden. "Het is fijn om al die positieve reacties te ontvangen, want ik sta er zelf ook heel positief in. Ik ben al jaren aan het struggelen en uiteindelijk heb ik de keuze gemaakt ermee te stoppen, ik merk dat ik mezelf tekort doe." Van Dieten vertelt dat de fiscus beslag heeft gelegd op de zaak om zo een belastingschuld te innen. "Het ging niet meer en het is nu kijken op welke manier ik zo schadevrij mogelijk verder kan. Ik heb keihard gewerkt vanwege mijn gezin en als dat ineens wegvalt, vanwege een scheiding, verdwijnt de emotie uit je zaak. Ik ben vooral doorgegaan om zelf sterk te blijven, maar op een gegeven moment is de rek eruit en vroeg ik mezelf af waar ik het nog voor doe."
Toekomst
Van Dieten weet nog niet wat hij nu gaat doen. "Ik voel in ieder geval niet meer de behoefte om voor een baas een keukenteam aan te sturen. Ik moet echt voor mezelf uitzoeken wat ik de komende 10 jaar ga doen om 20 jaar wijzer van te worden. Dat kan iets voor mezelf zijn maar misschien ook iets heel anders. Ik houd alle mogelijkheden open."
Over Brasserie NL en Van Dieten
Brasserie NL was gevestigd in het Dr. Neherlab, een industrieel rijksmonument waar de toekomst van telecommunicatie werd ontwikkeld. Van Dieten heeft veel ervaring in het hogere segment van de gastronomie. Zo kookte hij afgelopen jaren onder andere als chef-kok in restaurants als Savelberg en Le Cirque.