Er is een enorm tekort aan koks in Nederland. Verschillende organisaties luidden eerder al de noodklok. Koninklijke Horeca Nederland en Stichting Vakbekwaamheid Horeca laten via Facebook weten dat er gericht onderzoek wordt uitgevoerd en dat zij binnenkort met harde cijfers komen.
“Binnenkort harde cijfers over de arbeidsmarkt horeca vanuit gericht onderzoek door SVH en KHN. Dan weten we echt de knelpunten”, aldus Ricardo Eshuis, directeur SVH op Facebook. Afgelopen jaren werd er al uitgebreid aandacht besteed aan het tekort aan koks en nog steeds is het een groot probleem.
Opleidingen
Bij de koksopleiding van het ROC in Nijmegen kennen ze de roep om koks, schrijft De Gelderlander. Terwijl er dus werk genoeg is, constateert het ROC een lichte daling van nieuwe koksleerlingen. Met name het slechte imago van de horeca speelt voor veel leerlingen een grote rol. “De horeca betaalt niet zo goed, je werkt op onregelmatige werktijden en in het weekend en je maakt lange dagen”, aldus een woordvoerder tegen het AD.
Imago
KHN-woordvoerder Cees den Bakker zegt dat er alles aan gedaan wordt om het aantal koksstudenten op te krikken. “We zijn voortdurend in contact met ROC’s hoe we het imago kunnen verbeteren”, zegt hij tegen De Telegraaf. Hoewel er volgens hem niks mis is met het imago. “We kennen de verhalen over onregelmatige werktijden. Anderzijds: koks zijn juist mensen die koken vanuit een passie. Wat eigenlijk voor iedereen geldt in de horeca. En bovendien gelden onregelmatige werktijden wel voor meer vakken, bijvoorbeeld bij de politie of verpleging.”
Binnenkort komen KHN en SVH dus met onderzoekscijfers.