Op het voormalige cruiseschip SS Rotterdam vindt donderdag de nationale opening van het aspergeseizoen plaats. Entree sprak met Richard Wilms, directeur van het Nederlands Aspergecentrum over zijn verwachtingen voor dit seizoen.
Door: Rianne Snijder
Ruim 150 gasten uit de horeca, foodwereld en de aspergesector vieren donderdag op voormalige cruiseschip SS Rotterdam de traditionele opening van het aspergeseizoen 2016. Traditiegetrouw wordt dan ook de nieuwe aspergeambassadeur bekendgemaakt, maar aan wie tv-kok Matthijs Vrieze het stokje doorgeeft wil Wilms nog niet zeggen. Wél spreekt hij tegen Entree zijn zorgen uit over het feit dat het witte goud steeds eerder gestoken wordt.
Kunstmatig
Wilms: “Er is een trend gaande waarbij er steeds vroeger asperges geproduceerd worden. Dat verwacht de consument en telers springen daarop in, maar wat je dan krijgt is dat de asperges op een kunstmatige manier asperges geforceerd worden te groeien. Dat maakt asperges behoorlijk duur. Vorig jaar vlak voor Pasen kostte een kilo asperges zelfs 20 euro. Dat hebben we dit jaar gelukkig niet gezien.”
Dalende prijs
Het Nederlands Aspergecentrum houdt naar eigen zeggen niet voor niets vast aan de seizoensopening op de tweede donderdag van april. Wilms: “Dan is er een behoorlijk volume beschikbaar voor een betaalbare prijs. Hoeveel dat nu is weet ik niet precies, maar ik verwacht dat de prijs de komende weken zal dalen omdat de zon nu lekker begint te schijnen. Daardoor komt de productie nu pas écht op gang en dat komt de prijs ten goede.”
24 juni
Het aspergeoogst eindigt zoals ieder jaar op 24 juni, de feestdag van Sint-Jan, beschermheilige van de aspergetelers én tevens de langste dag van het jaar.
Recepten
Nog wat inspiratie nodig? Op onze website vindt u 6 aspergerechten met een bijpassend wijn- en bieradvies.
