Of het nu het oudste café van de stad is of niet, is niet helemaal duidelijk, maar vaststaat dat de geschiedenis van In den Ouden Vogelstruys in Maastricht teruggaat naar het jaar 1309. Toen zat er al een horecazaak op die plek. Sinds 1730, het jaar waarin de halve stad afbrandde, staat het huidige pand er met de kenmerkende gevelsteen met een struisvogel.
Henri Hochstenbag zwaait er sinds 2001 de scepter. "We zijn coninu bezig met verandering, maar wel binnen de kaders, want In Den Ouden Vogelstruys zal altijd een bruin café blijven." De naam van het café verwijst naar de reliekhouders in de Sint-Servaasbasiliek in Maastricht, die gemaakt zijn van struisvogeleieren. In de Middeleeuwen was deze kerk, op slechts een steenworp afstand van In den Ouden Vogelstruys, een bedevaartsoord waar veel pelgrims kwamen. Om gasten te lokken vernoemde de toenmalige uitbater de zaak naar een struisvogel.
Verder lezen
Benieuwd naar het hele verhaal? Het volledige artikel verscheen in het maartnummer van Entree. Nog geen abonnement? Sluit deze dan nu af en ontvang Entree het eerste jaar 11 keer voor slechts 39 euro.