De Oosterhoutse kok Pascal Ariëns is een rijzende ster aan het culinaire firmament. Na Bling zit hij nu op een plek die werkelijk bij hem past: By Pascal. Het restaurant is opgedeeld in chef’s tables en een boudoir 2.0, en het interieur is volledig gewijd aan Ariëns persoonlijkheid en kookstijl.
“Het leer staat voor het ambachtelijke van zijn werk en het vele glas weerspiegelt de transparantie en puurheid van de gerechten,” vertelt Brian-Matthew Jacobs van designbureau Peer & Jacobs. “Verder benadrukken we juist de vreemde hoeken van het pand. Dit symboliseert zijn altijd veranderende kookstijl én heeft een verrassingseffect.”
Verder lezen
Dit artikel verscheen in het septembernummer van Entree. Nog geen abonnement? Sluit deze dan nu af en ontvang Entree het eerste jaar 11 keer voor slechts 39 euro.