Bilderberg-hotel Landgoed Lauswolt in Beetsterzwaag is uitgebreid met Bistro Nijeholt. De bistro is laagdrempelig en informeel van opzet en mikt naast hotelgasten nadrukkelijk ook op de lokale markt.
Gasten kunnen dezelfde kwaliteit verwachten als in restaurant De Heeren van Harinxma*, alleen zijn de bereidingen volgens hoteldirecteur Marc van Gulick anders en is de prijs dat ook. “Laagdrempelig, snel, goed en lekker. Dat is het karakter van Bistro Nijeholt en hiermee spelen we ook in op de behoefte van de lokale markt, die niet zo snel ons sterrestaurant bezoeken,” verduidelijkt Van Gulick. “Maar ook voor onze hotelgasten die enkele dagen blijven is Bistro Nijeholt een mooie toevoeging.” Op de kaart van de bistro staan volgens Van Gulick voornamelijk eerlijke en lokale gerechten.
Naam
De naam van de nieuwe bistro is bedacht door een hotelgast en verwijst naar Augustinus Lycklama à Nijeholt die in 1867 het huis Lauswolt heeft laten ontwerpen en bouwen.
